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■レストラン 飲食業
おいしいのは当たり前、それ以外の差別化が必須。
おいしいだけじゃダメ
「おいしいものを食べたい」という欲求が一番ではあるが、味で勝負できない店は自然になくなる。
それ以上の差別化で最終的には判断している。
お店がかっこいい。
キレイで快適。
店員さんがイケてる など。
SNSなどでの情報収集が容易になったため、味などの評価に関してではなく、より「体験」を重視した判断基準に。
何にお金を払うか
食欲を満たす→コンビニやファストフードで十分（クオリティも高くなってきている）
飲食店に求めるものは「その空間で過ごす体験」
楽しい食事の時間。
それがステキな思い出となって記憶に残ること。
サイン・ディスプレイはじめ、演出をする目的となる。
